Uluslararası bir araÅŸtırma, aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiÄŸini ve insanların bu tür gıdaları biyolojik olarak sindirmeye uyum saÄŸlayamadığını ortaya koydu.
Dünyanın dört bir yanından 43 uzman, The Lancet'te yayımlanan üç makalelik seride, aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdaların günlük beslenme düzeni içindeki artışı ve bunların çeÅŸitli hastalıklarla olan iliÅŸkisini ele aldı.
100'den fazla uzun vadeli araÅŸtırmanın sonuçlarından elde edilen bulgulara göre, tüm dünyada aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdaların hızla taze gıdaların yerini aldığı ve bu durumun pek çok kronik hastalık riskini artırdığı tespit edildi.
Bu gıdaların küresel ölçekte insan saÄŸlığı için büyük bir tehdit oluÅŸturduÄŸuna ve insan vücudundaki tüm organ sistemlerine zarar verdiÄŸine dikkati çekilen araÅŸtırmada, aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdalardan oluÅŸan beslenme ÅŸeklinin, fazla yemeyi tetiklediÄŸi, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve kiÅŸiyi zararlı kimyasallar ile katkı maddelerine daha fazla maruz bıraktığı deÄŸerlendirildi.
Serinin yazarlarından Sao Paulo Üniversitesi ÖÄŸretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, The Guardian'a yaptığı açıklamada, bu bulguların aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdalarla mücadele için acil önlem alınması gerektiÄŸini gösterdiÄŸini vurguladı.
Serinin ilk makalesinde, aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiÄŸine iliÅŸkin kanıtların yer aldığını aktaran Monteiro, "Bulgular, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum saÄŸlamadığını güçlü biçimde gösteriyor." ifadesini kullandı.
Monteiro, aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdaların dünya genelindeki beslenme alışkanlıklarını yeniden ÅŸekillendirdiÄŸine ve geleneksel yemeklerin yerini aldığına dikkati çekerek, bu durumun güçlü küresel ÅŸirketler tarafından desteklendiÄŸini ifade etti.
Serinin ikinci makalesinde aşırı iÅŸlenmiÅŸ gıdaların pazarlama ve tüketim faaliyetlerini düzenlemek amacıyla çeÅŸitli politikaların önerildiÄŸine iÅŸaret eden Monteiro, üçüncü makalede ise bu gıdaların yüksek tüketiminin bireysel tercihlerin deÄŸil küresel ÅŸirketlerin yönlendirmelerinin bir sonucu olduÄŸuna iÅŸaret edildiÄŸini anlattı.
AraÅŸtırmanın bir diÄŸer yazarı North Carolina Üniversitesi ÖÄŸretim Üyesi Prof. Dr. Barry Popkin ise aşırı doymuÅŸ yaÄŸ, ÅŸeker ve tuzun yanı sıra iÅŸlenmiÅŸ gıdaların belirteçlerinin paketlerin ön yüzüne eklenmesini talep ettiklerini belirtti.
